东北酸菜腌制
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作者：
白兰老师
大白菜遍地的季节，天气好好，温度好好，在天时（白菜很便宜的时候）地利（东北的秋天，温度10左右的时候）人和（有力气干活的时候）的情况下，和俺一起来淹酸菜吧😇
用料
白菜
20颗
粗盐
500克
东北酸菜腌制的做法步骤
步骤 1
大白菜买回后，放在阳光好好的地方晒一周左右，都晒得蔫巴😊
步骤 2
切去白菜头
步骤 3
扔掉不好的叶子
步骤 4
无需清洗
步骤 5
准备粗盐
步骤 6
一层白菜一层盐，把白菜摞在大缸里
步骤 7
倒入冷水，大约半缸
步骤 8
用一个大石头压住，制作成功
步骤 9
切白菜头
步骤 10
拔不好的叶子
步骤 11
撒盐
步骤 12
撒盐摞白菜
步骤 13
倒水
步骤 14
压石头
步骤 15
这是大约30天后的样子，水末白菜，出现白噗🤪🤪🤪
步骤 16
还需要再等待30天左右，当白菜黄色通透，就可以食用啦，吃之前要清洗😋😋😋
东北酸菜腌制的小贴士
天气炎热不适合做哟！！！🧐
腌制时间2个月后，酸菜成金黄色，通透的感觉才可以食用，食用前需要清洗
腌制成功，表面会浮着一层白蒲🤮🤮🤮特别恶心的蒲🤮🤮🤮是可以放心使用的。
酸菜必须要通透，时间大约60-90天，根据温度，必须黄色，通透感才可以食用。
大白菜腌制进行时，还有后续图片，敬请期待🤒
菜谱创建时间：2019-11-20 11:49:02